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集寧區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市亮點(diǎn)頻出
發(fā)布時(shí)間：2016/4/11
  自創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市在我市啟動(dòng)后，集寧區(qū)積極響應(yīng)，立即開展“創(chuàng)城”工作，做為我市的中心城區(qū)，在“創(chuàng)城”工作沒(méi)有可借鑒學(xué)習(xí)的情況下，集寧區(qū)制定符合食品行業(yè)的工作方案，不斷創(chuàng)新工作機(jī)制，多方面打造亮點(diǎn)工程，為創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市奠定基礎(chǔ)。
首先，針對(duì)主體為純居民，經(jīng)濟(jì)、城建欠發(fā)達(dá)的舊城區(qū)橋西，制定可行性強(qiáng)的整改方案，按部就班執(zhí)行，并對(duì)橋西廣場(chǎng)周圍的小餐飲土灶全部拆除更換為節(jié)能環(huán)保燃?xì)庠�，同時(shí)對(duì)廚房進(jìn)行了徹底改造，要求廚房設(shè)有1.5米高的墻裙；墻壁、地面、天花板用防水材料覆蓋；整個(gè)廚房密閉，達(dá)到防鼠防蠅要求；安裝不銹鋼清洗池、操作臺(tái)、貨架等設(shè)施，同時(shí)加強(qiáng)日常經(jīng)營(yíng)中食品原料索證索票制度，全面提升橋西小餐飲的食品安全等級(jí)，改觀橋西小餐飲面貌，成為小餐飲示范全覆蓋試點(diǎn)地區(qū)。
其次，對(duì)于基礎(chǔ)設(shè)施完善的示范街——致遠(yuǎn)街，集寧區(qū)于2015年下半年開始對(duì)該街進(jìn)行名廚亮灶整改工作，對(duì)不具備整改條件的餐飲服務(wù)單位加工小作坊安裝攝像頭和電子顯示屏，顧客在就餐和購(gòu)買過(guò)程中可以通過(guò)電子監(jiān)控顯示屏觀看到自己所點(diǎn)菜肴的操作全過(guò)程，同時(shí)監(jiān)管人員可以通過(guò)手機(jī)選擇想要監(jiān)控的餐飲單位，通過(guò)旋轉(zhuǎn)攝像頭了解操作間內(nèi)的情況，并可以與操作人員對(duì)話，如果在監(jiān)控過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的行為可以直接糾正，切實(shí)實(shí)現(xiàn)了操作過(guò)程全程監(jiān)控。
再次，為進(jìn)一步規(guī)范食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，集寧區(qū)為食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶免費(fèi)發(fā)放“食品配送專用車”標(biāo)志，各食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶可憑流通許可證、行車本來(lái)集寧區(qū)食藥局領(lǐng)取�！笆称放渌蛯Ｓ密嚒睒�(biāo)志上印有舉報(bào)電話和編號(hào)，食藥局對(duì)各食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行登記造冊(cè)，可通過(guò)相應(yīng)編號(hào)查到相對(duì)應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，方便處理群眾舉報(bào)。
第四，全面開展網(wǎng)格化監(jiān)管工作，簽訂了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)主體責(zé)任；監(jiān)管員負(fù)主要監(jiān)管責(zé)任；監(jiān)管所所長(zhǎng)負(fù)監(jiān)管責(zé)任、業(yè)務(wù)科長(zhǎng)負(fù)行政許可責(zé)任；分管副局長(zhǎng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的四級(jí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任狀。各監(jiān)管所也將所轄范圍按街道分開，實(shí)行責(zé)任到人的網(wǎng)格化監(jiān)管模式，確保橫向到邊、縱向到底的無(wú)死角監(jiān)管，全方位保障轄區(qū)百姓飲食用藥安全。現(xiàn)已將監(jiān)管示意圖張貼于各監(jiān)管所，方便百姓了解。
第五，散裝食品因其種類繁多、保質(zhì)期相對(duì)較短、無(wú)外包裝等特點(diǎn)歷來(lái)是流通環(huán)節(jié)管理比較難以規(guī)范的一項(xiàng)，按照創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的總體要求，集寧區(qū)開展對(duì)流通環(huán)節(jié)散裝食品的規(guī)范管理工作。通過(guò)各食品監(jiān)管所流通環(huán)節(jié)評(píng)比工作的開展，督促各監(jiān)管所提升散裝食品規(guī)范管理的意識(shí)。特別是新華街食藥監(jiān)所創(chuàng)新的散裝食品統(tǒng)一容器管理，很好地解決了散裝食品隨意擺放、衛(wèi)生情況差的問(wèn)題。通過(guò)塑料托盤和防蠅罩將散裝食品與外環(huán)境分隔，既環(huán)保衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在食品流通戶中很好推廣，得到了廣大經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)百姓的一致認(rèn)可。
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